白菜猪肉炖粉条的做法
2018年9月15日  0:04  作者:贾静宇          

猪肉和纳帕卷心菜炖玻璃面条,或者白菜猪肉炖粉条是中国北方的一道传统菜肴,我很确定大多数北方人都有自己的烹饪方法。有些人喜欢用酸菜代替新鲜卷心菜,有些人喜欢加辣椒,一些人喜欢它的味道,而另一些人喜欢汤一样的稠度。当然,每个人都声称自己的母亲或祖母是最好的版本。

佐料
3盎司,红薯挂面
1茶匙油,外加3茶匙
8盎司,猪肚,切成薄片
3片姜
1 - 2颗八角
6新鲜或脱水的干香菇
1磅纳帕卷心菜,切成大块
茶匙盐,或者品尝
1汤匙蚝油
茶匙酱油
杯鸡汤或水
1个葱花,切碎(可选)

方法

1.按照包装上的说明,预煮红薯面条,排放并倒入一茶匙油以防止粘滞,留出。
2.在镬中用高温加热3汤匙油,直到开始冒烟,将猪肚煮大约一分钟,然后将温度调低至中等,从镬中取出猪肚,放在一边,加入姜、八角和蘑菇,煮1分钟。
3.把温度调高,加入纳帕卷心菜,炒一分钟,然后加入盐、蚝油、酱油和鸡汤或水,把所有东西混合好,盖上盖子,煨3分钟,加入煮熟的玻璃面条和猪肚,盖上盖子,再炖2分钟,拌入切碎的葱花,如果使用的话,然后上桌!