2018年9月14日  18:44  作者:贾静宇          

西葫芦或西葫芦是一种长度接近1米的西葫芦,但通常在15-25厘米处仍未成熟时收获,西葫芦是一种薄皮品种,在英国和爱尔兰被称为骨髓。在南非,西葫芦被称为婴儿骨髓。

西葫芦的健康益处

1.西葫芦是低热量蔬菜之一;每100克只提供17卡路里,不含饱和脂肪或胆固醇。它的果皮是一种极好的膳食纤维来源,有助于减少便秘,并对结肠癌有一定的保护作用。

2.西葫芦具有抗氧化价值(氧自由基吸收能力- ORAC )每100克180个Trolox当量( TE ),这个价值远远低于一些浆果和蔬菜。尽管如此,豆荚是营养学家减肥和胆固醇控制项目中常见的食物成分之一。

3.此外,西葫芦营养,特别是金色皮肤品种,富含类黄酮多酚抗氧化剂胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。这些化合物有助于清除身体中有害的氧自由基和活性氧物质( ROS ),这些物质在衰老和各种疾病过程中发挥作用。

4.胡瓜持有相对适量的叶酸盐;每100克提供24克或6 %的RDA。叶酸在细胞分裂和DNA合成中很重要。如果在早孕期间服用足够量,它可以帮助防止胎儿神经管缺陷。

5.它是钾的极好来源,钾是一种重要的细胞内电解质。钾是一种对心脏友好的电解质,通过对抗钠的压力效应有助于降低血压和心率。

6.新鲜水果富含维生素A;每100克提供约200 IU

7.事实上,新鲜豆荚是抗氧化剂的极好来源维生素C。每100克提供约17.9克或30 %的每日所需水平

8.此外,它们含有中等水平的B-复合维生素,如硫胺素、吡哆醇、核黄素和矿物质,如铁、锰、磷和锌。