2019年7月6日      21:34      作者:贾静宇

粤菜粗略可分为广府系菜式、客家系菜式和潮汕系菜式3大种。

粤菜除了客家一些菜,大多数菜式讲究食材新鲜、生猛。要求原汁原味。

因为粤菜取材广泛,有名菜式五花八门,甚至有些显得稀奇古怪,食材来源不够普及化,不够大众化,拿这些稀有菜式当广东传统菜式,难以得到大家认同。

我觉得,广东各地大小场合常出现,不算很高端而广东人很多人喜欢的觉得出得台面的菜式,才能广东传统代表菜:

一、深井烧鹅

二、盐焗鸡和白斩鸡

三、叉烧

四、潮汕牛肉元

五、白灼海鲜

六、炭烧生蠔或铁板生蠔