2019年7月3日      23:37      作者:贾静宇

粽子的馅料选择和包法种类很多很多,我就把我从小吃到大,而且很喜欢吃的粽子包法分享给大家。这种粽子做法很简单,外形好看,入口软糯,香味扑鼻,是一款非常好吃的粽子。

包粽子的方法

1.粽叶放锅里,加入清水,大火烧开,煮5分左右,捞出清洗干净,再用清水浸泡三四个小时。(用新鲜粽叶包更好看)

2.无壳绿豆放入清水中浸泡两个小时,长糯米(这种糯米更软糯)放入清水中,浸泡两三个小时。(糯米和绿豆的比例为1:1.2)

3.五花肉洗干净,切厚一点的片,放入盆中,加入少许油,盐,生抽,胡椒粉,五香粉,芝麻碎(炒香芝麻磨碎)拌均匀腌制一个小时。(有胡椒的辣,五香粉和炒芝麻的香)

4.将浸泡好的绿豆,糯米各自洗干净,再沥干水分,放入各自的盆中。

5.在糯米的盆中,加入盐,油拌均匀。

6.取两张粽叶,一半重叠在一起,在中间放上糯米,摊薄,留一些边边,然后依次放上绿豆,五花肉,再依次放上绿豆,糯米。

7.两边再向内折,盖住糯米,整理一下,先将一端向内折,另一端再折过来,整理好,用绵线或水草圈绑起来。(绑紧一点)

8.全部做好后,放入煲中,加入清水,没过粽子,大火烧开,小火熬煮1.5至3小时。(煮多久要看粽子包得有多大,煮过程中,水少了,要添加烧开的水。)

香喷喷的绿豆猪肉馅长粽子就做好了,你学会了吗?粽子的味道是正宗肇庆裹蒸粽的味道。