2019年3月13日      18:36      作者:贾静宇

鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些,因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、一个脆是虾最好的也是最宝贵的一个味道。

那从营养价值上来说,经过长时间的冷冻,我们在化冻的时候,虾肉必然会脱水,会有一部分水分的流失,那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了,所以说鲜虾比冻虾还更有营养一些。

就冻虾而言,现在基本上冻虾用的都是那种船冻技术,就是我们捕捞上来之后直接在船上直接氮气速冻,所以说现在技术也比较好,那冻虾的质量也相对而言会高一些。

那从另外一个角度来说,我们现在尤其是内陆城市,不是靠近沿海,它的鲜虾基本都是我们所说的活虾,活虾是非常非常难以养殖的,它无论是从空运还是运输等等,比如内陆城市这些活虾一般来说都会加一个东西叫孔雀石绿,那孔雀石绿这个东西对人体是不太好的,所以说无论是冻虾还是鲜虾它都会有优点也有缺点。