西湖龙井茶
2019年1月11日     19:09     作者:贾静宇

漫步在著名的西湖,你能闻到背后山上茶的清香吗?龙井茶以其“四大奇迹”闻名于世——翠绿的颜色、芳香的味道、甜美的味道和美丽的外表。由于其营养价值和对人们健康的非凡影响,它受到国内外市场的青睐。
 
生产区
龙井茶在气候温和、雨量充沛的山区一年四季都很繁荣。西湖、石峰、龙井村、云溪山、琥珀和梅家坞茶园提供这样的首要条件。正如茶圣陆羽在他的《茶经》中提到的,在这些地区种植茶树的历史相当悠久。过去,这些地区种植的茶叶分别叫做“石”、“龙”、“云”、“胡”和“梅”。现在,随着产量的增加,它通常被分为西湖龙井、钱塘龙井和岳州龙井,其中西湖龙井是最好的。

生产过程
龙井茶的优良品质是由一个超精细的生产工艺保证的。采摘树叶 强调及时性的重要性。正如茶农中的一位著名人士所说,“如果采摘得早,茶叶是一种财富,如果采摘得晚,茶叶就像草一样毫无用处。”龙井茶叶是在不同时期采摘的。一般来说,最好的是在清明节前采摘,清明节被称为钱明茶。谷物雨之前采摘的那种相当不错,被称为于谦茶。茶叶的挑选过程非常严格。只有精致完整的叶子可以采摘。采摘新鲜叶子后,制造商应该首先对它们进行分级,因为不同品质的叶子需要处理不同的温度和技术。大师们将用特制的铁锅手工烘焙茶叶。传统的龙井茶制作方法有很多方法——抓、扔、摇、堆、扔、扣、压、磨。经验丰富的大师很清楚如何以及何时根据叶子的温度、颜色和含水量来使用特定的动作。通常情况下,龙井的等级从高质量到低质量分为六个等级。不同等级的茶有不同的烘焙方法。

泡茶
好茶必须用好水冲泡,这样它的味道才能完全被冲泡出来。龙井茶和琥珀泉是完美的匹配。琥珀水含有较少的可溶性矿物质和较高浓度的有机氮化物,有利于产生其风味和香味。不建议使用212华氏度的开水,因为高温会破坏营养和味道。相反,185华氏度左右的开水是合适的。通常人们用玻璃作为器皿来泡龙井茶,因为透过透明的玻璃可以欣赏水中起伏的树叶的美丽。像刚开放的兰花一样,叶子慢慢地慢慢地伸展它们的腰。这无疑是一次鼓舞人心的经历。

龙井茶给西湖增添了光彩,也成为游客游览西湖的另一个原因。对于游客来说,在欣赏龙井茶的同时欣赏湖泊周围的美丽景色是一次难忘的天堂体验。