大红袍属于什么茶
2018年12月10日     12:34      作者:贾静宇

大红袍是一种代表武夷山岩壁武隆本质特征的茶:一种大胆的红色浸泡,带有层状矿物质,回味甜美持久。为此,精心制作的大红袍深受经验丰富的摇滚乐手的喜爱,同样的优点也是对这种风格的极好介绍。

大红袍茶最著名的武隆
最有名的武隆在中国,我们所知的茶名为大红袍,是三百年创新、勤奋农业和奇妙知识的产物。现代大红袍是一家茶叶制造商将武夷山本地灌木丛中的茶叶混合在一起,五龙茶最早是在16年发明的这个世纪。

大红袍这个名字(据说来自几个不同的故事,一些故事说,它的茶树受到如此崇敬,以至于帝国官员都穿着红色长袍,而另一些故事则简单地说,当黄昏的光线透过新长出的叶子时,这个名字是对当地茶树颜色的诗意描述。

无论如何,至少在上个世纪,“大红袍”这个角色被刻在武夷山悬崖上的一个花园旁边的岩石上。这个小花园里的几棵灌木是现代大红袍的祖传材料。从1985年开始,通过仔细的繁殖,这些灌木中最爽朗、最美味的“奇丹”开始被用作被称为商品大红袍的混合物的基础。然而,这种灌木的产量很低,现在商品大红袍是奇丹和其他武夷品种的混合物。据判断,阿达红袍的混合应该大于其各部分的总和,对于任何一个灌木来说,都没有单一的特征,而是呈现出复杂而令人愉悦的味道。

历史
在阿清王朝记载的吴仪茶叶品种中,陆婷·陈写道,有5000多个命名品种。近年来,进行了一项调查,以寻找这些古董品种的实例。只剩下156个例子。20世纪70年代后期,通过政府推广,高产、健壮的柔桂和水县品种取代了这些老灌木。今天,这两个品种仍然占主导地位,经常被用于混合。

处理
这拣选标准对大多数五龙来说是仲恺棉,这也意味着3片稍微开放的叶子。对于这种茶,茶师傅使用了最传统的烘焙方式。刘先生只利用当地木炭的热量,通过多次烘烤来干燥树叶,每次烘烤持续8到12个小时。茶叶在装有灰烬的木炭罐上干燥。这些竹篮中的每一个,在其烘烤顶点,都达到了大约130摄氏度(或266华氏度)。每隔45分钟到1小时,茶叶就会从篮子里拿出来,摇动,这样叶子上就会有均匀的烘烤。这是传统烘焙方法的一个关键指标,因为在摇动过程中,叶子会自然破裂。

第一种烤肉叫邹水贝,字面意思是“水走烧烤”。这种烘烤是最高的,温度在120摄氏度到130摄氏度之间。这种烘烤通常持续8小时左右,因为温度最高。随后的每一次烘烤都会降低温度,但烘烤时间会稍长一些。

休息必须在烧烤之间进行,通常持续25天到一个月。休息是必要的,因为它允许水分在烘烤之间完全从叶子中排出。烘焙和休息的交替周期使得茶叶的生产周期非常长,所以虽然茶叶是在5月初采摘的,但生产要到8月底左右才会结束。天气也会增加加工延迟,因为雨天绝对不会进行烘烤。这种耗时的传统烘焙技术增加了茶叶味道的复杂性和深度,这种味道会在储存中持续数年。