如何吃鳄梨
2018年12月8日     12:30      作者:贾静宇

鳄梨富含钾、维生素E、叶黄素、β-谷甾醇和其他必需营养素。它们被认为可以保护你免受眼部疾病的伤害,降低你的胆固醇,降低你的血压,滋润你的皮肤。鳄梨易于准备和食用,你可以通过多种方式享受它们,这里有几个简单的例子值得一试。

佐料
生鳄梨的可能配料
海盐
黑胡椒
橄榄油
老酒醋
柠檬汁
酸橙汁
红辣椒

鳄梨酱
鳄梨
面包、烤面包、英式松饼、百吉饼、华夫饼
黄瓜片
猕猴桃切片
番茄片
羊乳酪
水煮嫩蛋
红辣椒片
萨尔萨舞曲
鳄梨酱(鳄梨酱)
做12份

6个大鳄梨,切成块
1 / 2洋葱,切碎
1大瓣大蒜,碾碎
1个小番茄丁
6盎司( 180毫升)磨碎的蒙特雷杰克奶酪
2个绿色辣椒丁
切碎的1 / 3杯( 80毫升)新鲜香菜
3汤匙( 45毫升)莱姆汁
1茶匙( 5ml )调味盐
鳄梨汤
做16份

3个大中型鳄梨
1杯( 250毫升)重奶油
两杯( 500毫升)鸡汤
1 / 2茶匙( 2.5毫升)盐
2汤匙( 30毫升)莱姆汁
2茶匙( 10毫升)韭菜,切碎

开始之前:剥鳄梨并切

1.把鳄梨切成两半,用一只手握住鳄梨,同时用另一只手将水果从上到下切成两半。
使用锋利的菜刀。虽然肉相当软,但是你需要一把锋利的刀来切开皮肤的外层。
确保你在坑的四周切。
坑应该露出并卡在一边。

2.用勺子把坑挖出来,如果鳄梨的肉相当软,你可以用一把大金属刀在坑周围挖,然后撬开它。
如果肉太硬,你可能需要用刀将坑切开。在含有凹坑的鳄梨半部做纵向切割。在坑周围切割,露出足够多的坑,将刀楔入坑下,并将其推出。
一旦你把坑移走,就扔掉它。

3.或者,用刀子击打坑来移除坑,将锋利菜刀的鞋跟放在坑的中央。小心而有力地将刀的脚跟摆动到坑中,使其进入几毫米。轻轻拧动并转动刀,直到你能移开并抬起坑。
当你这样做的时候,用折叠的厨房毛巾拿着鳄梨。使用毛巾有助于保护你,以防刀子滑落,而且当你抓着鳄梨时,毛巾还能给你更大的牵引力。
用大厨师的刀代替小水果刀,后者将没有足够的力量坚持到坑里。

4.把肉切成块,用一把小刀在鳄梨肉上切出一个十字图案,将刀滑到鳄梨块下面,将它们切得尽可能靠近皮肤的内部。
在任何时候都不应该切开鳄梨的皮。

5.挖出肉,将金属勺或冰淇淋勺滑入鳄梨肉中。旋转勺子,用勺子边缘切鳄梨,挖出一部分肉。
这样做时,不要刺破鳄梨皮。

6.把肉切成片,用一把锋利的刀将每一半切成薄片,用手指轻轻地将每一片从皮肤上剥离下来。
避免将皮完全切掉。然而,如果你不小心切到了果皮的一部分,你仍然可以从果皮中撬开切片。

生鳄梨

1.根据需要切鳄梨,当你生吃鳄梨时,你可以通过本文中描述的任何方法来去除果肉。
你也可以用勺子把鳄梨舀出来,直接从果皮中吃。

2.吃鳄梨平原,鳄梨本身具有通常被描述为“烟熏”或“坚果”的味道。"
在夏季的几个月里,这可能是一种特别好的款待,因为鳄梨是时令的,味道最好。

3.在生鳄梨上撒上海盐,吃生鳄梨最受欢迎的方法之一是在切片上撒少许盐。盐将鳄梨的天然风味吸出,并为整体口味增加了些许提升。
如果你不确定从多少盐开始,试试每鳄梨大约2茶匙( 10毫升)的海盐,整平。

4.将生鳄梨淋上橄榄油、老酒醋、黑胡椒和盐,如果你喜欢味道更复杂的食物,另一种吃生鳄梨的流行方式是在准备好的切片上洒上橄榄油和老酒醋。少量撒上盐和胡椒,味道就变得圆润了。
从每鳄梨大约1汤匙( 15毫升)橄榄油和老酒醋开始。对于相同量的鳄梨,使用1茶匙( 5ml )盐和1 / 2茶匙( 2.5 ml )胡椒。

5.在鳄梨上挤一点柠檬汁或莱姆汁,柑橘汁的浓郁味道以互补的方式为鳄梨带来了新的生命。
根据需要使用柠檬汁和莱姆汁。如果你不确定要添加多少,从每鳄梨1汤匙( 15毫升)开始。

6.用红辣椒调味,如果你想享受一份稍微热一点的鳄梨,少量辣椒粉或辣椒粉就可以了。
从1 / 2到1茶匙( 2.5到1毫升)辣椒粉开始,然后从那里开始。

鳄梨酱

1.将鳄梨肉捣碎成可涂抹的稠度,用勺子从鳄梨皮中捞出鳄梨肉。在搅拌碗中,用叉子将鳄梨捣碎成糊状。
你也可以将鳄梨块或切片捣碎,但是使用搅碎的鳄梨可能会让事情变得简单一些。
用叉子捣碎鳄梨时,使用叉或叉的背面、平坦的侧面。
请注意,马铃薯捣碎机也可以用来捣碎鳄梨。

2.或者,使用食品加工机。如果你更喜欢一份光滑的酱,将鳄梨在食品加工机中低速搅拌30秒左右。
不要把鳄梨做成泥太久。如果你这样做,你可能会得到液化鳄梨,而不是捣碎的鳄梨。

3.用鳄梨涂抹在面包上,鳄梨酱是各种全谷物面包健康美味的选择。
除了使用普通面包,你还可以在烤面包、百吉饼、华夫饼和英式松饼上涂抹鳄梨酱。

4.在鳄梨酱中加入配料,如果鳄梨的味道让你印象不深,你可以用一些互补的味道来补充。例子包括:
黄瓜片
猕猴桃切片
番茄片
羊乳酪
水煮嫩蛋
红辣椒片
萨尔萨舞曲

5.用鳄梨酱代替蛋黄酱,如果你想要一种更健康的调味品,把鳄梨涂抹在任何三明治或汉堡上,你通常会在上面加蛋黄酱,特别令人垂涎的选择包括:
火鸡三明治
俱乐部三明治
鸡胸肉三明治
大豆汉堡

鳄梨酱(鳄梨酱)

1.准备你的配料,鳄梨需要用本文描述的方法播种和去皮。洋葱、番茄、辣椒和香菜需要切成小块,大蒜应该切碎或碾碎。
如果使用大蒜粉,用1 / 4茶匙( 1.25毫升)大蒜粉代替新鲜大蒜。
如果用干燥的香菜代替新鲜的,使用大约4茶匙( 20毫升)的草药。
当你把绿色辣椒切成丁的时候,把它们的种子去掉。如果你包括种子,蘸汁会更辣。

2.将鳄梨捣碎,用马铃薯捣碎机或叉子将鳄梨粗捣碎,仍应保留一些小块。
不要把鳄梨做成泥。
用叉子叉的扁平面捣碎鳄梨。

3.将剩余的配料混合在一起。加入剩余的配料,用大调羹搅拌,直到完全均匀混合。
你可能会发现先加入大蒜、香菜、莱姆汁和调味盐会更容易,这样在加入更大、更粗的配料之前,它们就能完全融入鳄梨泥中。不过,你添加配料的顺序并不重要。

4.与玉米粉圆饼片一起食用,蘸酱可以马上上来,玉米粉圆饼片通常是首选的伴奏。
为了储存鳄梨蘸酱,将一块塑料保鲜膜直接放在蘸酱表面,用第二片塑料薄膜紧紧地密封碗的顶部。将浸液放在冰箱里几天到一周。

鳄梨汤

1.从鳄梨皮上去掉鳄梨,使用本文描述的方法之一去除鳄梨核和外皮。
对于鳄梨汤,你可能会发现仅仅从鳄梨皮中捞出鳄梨肉比先把它切成立方体或切片更方便。

2.将鳄梨、奶油、肉汤、盐和莱姆汁加入搅拌机。在标准搅拌机或大型食品加工机中混合各种成分,搅拌至光滑。
用中速行驶1到2分钟。如果需要,搅拌并继续搅拌。
如果你更喜欢纯素食,你可以用椰奶或软豆腐来代替浓牛奶,用蔬菜汤或水来代替鸡汤。

3.如果需要,加入更多的盐或莱姆汁。尝尝鳄梨汤。如果你喜欢更浓的味道,你可以加入更多的盐或更多的莱姆汁。
一次加入盐1 / 4茶匙( 1.25毫升)。
一次加入1 - 2茶匙( 5 - 10毫升)柠檬汁。

4.冷却30到60分钟,将汤转移到有盖的碗或盘中。盖上碗,冷藏直到汤变冷。
在金属碗上使用玻璃或塑料碗。
如果你没有一个带盖子的碗,用保鲜膜将碗盖紧。

5.上菜前用切碎的韭菜装饰汤,将汤倒入浓咖啡杯、蛋羹盘或其他小碗中,撒上切碎的韭菜。冷的。
你也可以加入一团奶油脆饼、酸奶油或鳄梨泥。