菠萝蜜怎么吃
2018年12月7日    13:33      作者:贾静宇

虽然菠萝蜜在整个亚洲很常见,但在西方,菠萝蜜仍然很少为人所知。然而,它在许多亚洲市场和专卖店都有售。继续阅读,了解更多关于这种神秘水果的信息,包括如何用它烹饪。

菠萝蜜的特性
外面又大又多刺,菠萝蜜看起来有点像榴莲树(虽然菠萝蜜通常更大)。

一旦菠萝蜜裂开,你会发现里面有豆荚或“球茎”。“通常被称为种子,这些球茎实际上是一种肉质的覆盖物,覆盖着真正的种子或凹坑,它们像栗子一样圆又暗。

肉质部分(“鳞茎”)可以原样食用,也可以切碎煮熟。未成熟(绿色)时,它的质地与鸡肉非常相似,因此菠萝蜜是肉类的绝佳素食替代品。事实上,菠萝蜜罐头(在盐水中)有时被称为“蔬菜肉”。"

哪里可以买到菠萝蜜
菠萝蜜可以在专业市场新鲜购买,冷冻,干燥,或者用盐水(通常是生的)或者糖浆(成熟和甜的)罐装。如果使用新鲜菠萝蜜,最好在切割前先给刀和手上油,因为菠萝蜜很粘。

如何清洗和烹饪菠萝蜜
这些菠萝蜜尖将详细描述如何切开菠萝蜜来获取果肉。菠萝蜜种子(坚果)可以像栗子一样烘烤,也可以煮沸。如果放在肉里面烹饪(例如,在咖喱或其他烹饪菜肴中),坚果会变软,很容易被吃掉。

菠萝蜜的健康益处
菠萝蜜含有多种维生素和矿物质,对健康有益。这种水果的异黄酮、抗氧化剂和植物营养素意味着菠萝蜜具有抗癌的特性。众所周知,它还有助于治疗溃疡和消化不良。

菠萝蜜食谱
如果你准备尝试准备菠萝蜜,试试这种素食泰国菠萝蜜咖喱食谱。

事实上,用菠萝蜜代替食谱中的任何蛋白质,尤其是那些需要鸡肉的蛋白质,如下所示:泰国素食绿色咖喱(用菠萝蜜代替豆腐),素食泰式黄色咖喱(添加菠萝蜜代替鹰嘴豆)。

或者将其添加到泰国沙拉或西式沙拉中,无论鸡肉在哪里使用,这里有一个很棒的食谱素食猪肉三明治用菠萝蜜代替猪肉。